90%的餐飲老板會忽視這個問題：餐廳門前效應(yīng)！ 餐廳門前效應(yīng)，是很多餐廳老板最容易忽略的地方。很多老板開店的時候，一般會特別關(guān)注餐廳的風(fēng)格、菜單、服務(wù)、味道。當(dāng)然，這些也是非常重要。但是，如果沒有顧客進到店里，你的那些展示給誰看？ 百悅餐飲-薩斯頓西餐加盟-牛蛙戀上魚餐廳的顧客無非包含2類，新顧客和老顧客。剛剛提到，老板看重的更多可能是維系老顧客這個層面，你的服務(wù)、出品、衛(wèi)生、裝修很棒，所以顧客才會愿意再次光臨。但是，大家都明白，餐飲顧客的忠誠度都很低，不像零售品牌，有的人從上初中就穿耐克，穿到結(jié)婚生孩子還是耐克。但基本來說，一家百悅餐飲-薩斯頓西餐加盟-牛蛙戀上魚餐廳，你去了三五次，再好吃的東西你可能都會膩掉。 所以，對一家百悅餐飲-薩斯頓西餐加盟-牛蛙戀上魚餐廳來說，新顧客的進入渠道非常關(guān)鍵。有的老板說，我也沒關(guān)注什么門前效應(yīng)啊，生意也不錯啊;是的，有的時候你并沒有關(guān)注，可是你的元素在不經(jīng)意間都具備了;換句話說，你生意好，可你并不知道為什么好。不僅要生意好，還應(yīng)該知道是什么原因。 新顧客的進入渠道，首先應(yīng)該分兩種情況來探討。一是品牌效應(yīng)，百悅餐飲-薩斯頓西餐加盟-牛蛙戀上魚品牌全國知名，新店開業(yè)會吸引大量的客流，但品牌效應(yīng)的發(fā)揮也需要其他因素的配合。同樣的位置，不同的經(jīng)營手法帶來的結(jié)果是不一樣的。在百悅餐飲-薩斯頓西餐加盟-牛蛙戀上魚總部專家的帶領(lǐng)下，很多百悅餐飲-薩斯頓西餐加盟-牛蛙戀上魚加盟店老板都經(jīng)營出自己的特色，產(chǎn)生了很好的經(jīng)濟效益。 關(guān)于“餐廳門前效應(yīng)”，一個核心點就是要用宣傳廣告來明示或暗示本百悅餐飲-薩斯頓西餐加盟-牛蛙戀上魚加盟店的人均消費，讓顧客心中有底。 一般來說，陌生顧客最想了解的就是你的價格，因為他要衡量這是不是他的菜。顧客在找地方吃飯之前，其實心里已經(jīng)有了對這頓飯的大致預(yù)算;因此，他們急切的想知道，這家百悅餐飲-薩斯頓西餐加盟-牛蛙戀上魚餐廳到底人均消費多少錢;所以，在門口放置一個人均略低于本店實際價格的優(yōu)惠雙人套餐，是一件非常明智的事情; 了解了門前效應(yīng)的作用，我們就要創(chuàng)造這些效應(yīng)，有的可能已經(jīng)在裝修時確定了，無法更改。最能改變并能立即出效應(yīng)的，就是門前迎賓的作用，如何通過迎賓提升門前顧客進店率，也是非常關(guān)鍵的。