蒸餾器
遺憾的是,由于種種原因,該墓發(fā)掘報(bào)告至今尚未公開發(fā)表,我們還不能對(duì)之提供更多的細(xì)節(jié)。
除天長(zhǎng)縣出土之銅蒸餾器外,上海市博物館尚藏一傳世珍品,亦為漢物,其結(jié)構(gòu)與天長(zhǎng)蒸餾器類似。上海市博物館有關(guān)人員曾仿之做過模擬實(shí)驗(yàn),證明完全可以蒸出酒來。
煉丹用蒸餾器有所不同。像未濟(jì)爐那種處于雛形期的蒸餾器,水銀蒸汽凝結(jié)后直接滴入下面的水盎中,水盎就是冷凝器,它是放置在爐內(nèi)的。煉丹蒸餾器發(fā)展到它的高級(jí)形式以后,煉丹家們又將冷凝器與加熱爐分開,中間用引流管(所引實(shí)際為水銀蒸汽)相連。而像天長(zhǎng)蒸餾器和金代銅燒酒鍋那樣在壁上開槽截流的,則尚未見到。當(dāng)然,抽煉丹砂也好,蒸餾燒酒也好,所用的都是蒸餾器。其原理是相通的,相互存在交流和影響,應(yīng)該是可能的。東漢魏伯陽《周易參同契》的某些描述,就非常相似于天長(zhǎng)蒸餾器的形態(tài)。但后來雙方畢竟在形制上有了差異,這可能是由于它們蒸餾對(duì)象不同所導(dǎo)致的。
"錫為小甑,實(shí)花一重,香骨一重,常使花多于香。竅甑之旁,以泄汗液。以器貯之。畢則徹甑去花,以液漬香。"
顯然,這種蒸餾器與傳統(tǒng)蒸酒器在結(jié)構(gòu)上相仿,都是用一只甑鍋蒸料,蒸汽都是經(jīng)過冷卻成體匯集后從甑鍋一旁的流或特設(shè)的孔道輸?shù)酵膺叺馁A器。這里面應(yīng)該有著某種相互影響和啟發(fā)。
"蒸露法:銅鍋壺,底墻高三寸。離底一寸,作隔,花鉆之使通氣。外以錫作餾蓋蓋之,其狀如盔。其頂圩使盛冷水,其邊為通槽,而以一咮流出其餾露也。作灶以磚二層,上鑿孔以安銅鍋,其深寸。鍋底置砂,砂在磚之上,薪火托磚之下,其花置隔上,故下不用水,而花露自出。凡薔薇茉莉柚花,皆可蒸取之。"
解釋
方以智介紹的是一種干餾法,所用設(shè)備也是蒸餾器,下為甑鍋,鍋內(nèi)有箄,上為冷凝器,冷凝器下有槽,以流管引出餾液。這與傳統(tǒng)蒸酒器結(jié)構(gòu)十分類似。蒸餾時(shí),箄上置花干餾,這是與蒸酒器使用上的不同之處。而鍋底置砂,則可使受熱均勻且易于控制。
除了干餾以外,方以智也知道加水蒸餾方法。在同一條中,他引述別人的話說:"以重湯蒸錫甑取露,更無焦氣。"方以智的兒子方中履則記述了另一種制露方法:"錫甑頂作中低滴溜,甑中石子上置一罐接之。驗(yàn)頂上冷水暖,則起蓋取中,其花露盡矣。"這種方法,與煉丹術(shù)中未濟(jì)爐有異曲同工之效。這些記載表明,古人在制取花露水時(shí),廣泛嘗試了各種類型的蒸餾器,在這個(gè)問題上真正作到了百花齊放。
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- 5194879
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