2016年,五芳齋拼“網(wǎng)紅”的辦法,是和美國漫威漫畫合作,推出電影《美國隊(duì)長3》中的“盾牌粽子”。
五芳齋殷高西路店見習(xí)主管告訴記者,“賣得最多的還是普通粽子,新鮮的粽子比真空裝的更便宜�！�
自杏花樓“網(wǎng)紅青團(tuán)”一炮而紅之后,成為“網(wǎng)紅”似乎成了每一個(gè)節(jié)令食品出名的“必經(jīng)之路”。
端午將近,堿水粽、手工粽甚至“漫威”棕,都紛紛在網(wǎng)上各自“圈粉”。不過,記者昨日在部分售賣粽子的店走訪發(fā)現(xiàn),受下雨天氣等影響,多數(shù)粽子店排隊(duì)人群并不算太多,一些限量版的粽子實(shí)體店并無銷售。而有店員則告訴記者,粽子時(shí)令性強(qiáng),集中購買一般在節(jié)前一周,受今年豬肉漲價(jià)影響,鮮肉粽價(jià)格上漲壓力最大。
“弄堂味道”也受追捧
昨日中午,在南京東路新雅食品店前,前來買粽子的人排起了小長隊(duì),不少中年人士邊排隊(duì)邊交流心得。在店門口,商家已打出8折銷售的廣告牌,鮮肉粽折后5.4元/只,細(xì)沙粽折后4.6元/只,堿水粽3.6元/只,特色蛋黃細(xì)沙堿水粽6.4元/只,特色五花大肉粽8.0元/只。
此外,記者在復(fù)興中路488號(hào)的上�？谖遏胀跤龅搅四矫鴣淼内w先生,不過卻發(fā)現(xiàn)趙先生吃了“閉門羹”,鎖上的大門外豎著的白板寫著：“無零售,6月15日正常營業(yè)”。門上隱約可見粉筆字寫的“菜單”：鮮肉粽、蛋黃粽、豬油夾沙粽、赤豆粽、白米粽。記者按照店門上留的電話撥打過去,聽到電話留言為：端午節(jié)粽子預(yù)訂已滿,請6月15日以后再聯(lián)系。而按照網(wǎng)友介紹,這家店的粽子生意一直很好,最近8點(diǎn)開門,基本8點(diǎn)30分就賣完了。之前每人限購10只,也一直供不應(yīng)求。
記者梳理發(fā)現(xiàn),社交網(wǎng)站“躥紅”的“網(wǎng)紅粽子”,其實(shí)嚴(yán)格來說,在成為“網(wǎng)紅”之前,都已“小有名氣”。有些是老字號(hào),比如新雅粽子,每到端午,排隊(duì)的人就絡(luò)繹不絕。平?jīng)雎飞系目娛萧兆訉Ｙu店,因?yàn)橹挥幸患业?味道也正宗,這幾年也是聲名鵲起。
另外有一些是弄堂味道,比如上�？谖遏胀�、阿姨粽子等弄堂店,多年來也一直擁有固定的客戶群,因?yàn)榧兪止げ僮?量少,“買不到”成為常態(tài)。所以,如果按照此前杏花樓“網(wǎng)紅青團(tuán)”排隊(duì)四五個(gè)小時(shí)才能買到的標(biāo)準(zhǔn),這些“網(wǎng)紅粽子”都還沒“大紅”。
鮮肉粽漲價(jià)壓力最大
今年,受豬肉價(jià)格上漲影響,鮮肉粽漲價(jià)壓力最大。不過,目前來看,企業(yè)大多選擇自我消化,漲價(jià)的基本是一些量不大的散貨。
“今年豬肉粽原料確實(shí)貴了很多�！睆暮虒�(shí)業(yè)相關(guān)責(zé)任人表示,他們今年的粽子禮盒,大半仍然是鮮肉粽,仍然是159元/盒/8個(gè),折算下來基本在15-19元/只。“一方面是純手工制作,全部用新鮮原料,另一方面,還包括物流等費(fèi)用�！痹撠�(fù)責(zé)人表示,其消化成本的方式,基本是靠品牌價(jià)值消化利潤減少帶來的影響。
而杏花樓、新雅等老字號(hào)品牌,肉粽價(jià)格基本維持不變,部分門店甚至還有優(yōu)惠。但從其銷售渠道來看,100-150元的禮盒裝是其大頭。而禮盒裝的利潤,公認(rèn)要高于散裝。
不過,在超市,一些散賣的手工肉粽,價(jià)格則悄然波動(dòng)。比如,歐尚超市一款散裝肉粽,去年賣4.2元/只,今年則賣4.3元/只。當(dāng)然,如果購買量大,可以享受買送優(yōu)惠。而復(fù)興中路口味粽王的鮮肉粽,則已從去年的6元/只漲至10元/只。“盾牌粽”賣不過普通粽
和別家方法不同,今年,五芳齋拼“網(wǎng)紅”的辦法,是和美國漫威漫畫合作,推出電影《美國隊(duì)長3》中的“盾牌粽子”。
記者在新浪微博搜索結(jié)果中看到,有微博用戶收到商品后表示,“從里到外都做得很細(xì)致”,對其中的“腌篤鮮”口味也非常期待。京東商城五芳齋官方旗艦店的產(chǎn)品介紹顯示,這款“五芳英雄珍藏版盾牌禮盒”裝的商品,含濃情巧克力粽、腐乳肉粽、腌篤鮮粽、吉品牛肉粽四種口味共12顆,售價(jià)268元。
不過,當(dāng)記者向五芳齋三門路店的柜臺(tái)工作人員展示這種“盾牌粽子”的照片時(shí),工作人員表示,沒見過這種粽子。而在店內(nèi),多數(shù)是方盒版的“美國隊(duì)長”包裝及“鋼鐵俠”包裝的商品,價(jià)格為199元/盒。
五芳齋殷高西路店的見習(xí)主管則表示,盾牌包裝的粽子只在網(wǎng)上售賣。殷高西路店內(nèi)只有方盒版“美國隊(duì)長”裝和“鋼鐵俠”裝的商品,該見習(xí)主管介紹說,“這兩種包裝的粽子,我們店4月中旬每種進(jìn)了6箱共24盒,到現(xiàn)在一盒都沒賣出去�！眱煽钌唐返臉�(biāo)價(jià)都是199元/盒,內(nèi)含蛋黃鮮肉粽、紅燒排骨粽、紫糯栗子粽、潤香豆沙粽共12顆(每顆100克)。
大方盒包裝的粽子遠(yuǎn)沒有小方盒版以“美國隊(duì)長”、“鋼鐵俠”“綠巨人”、“雷神托爾”做包裝的粽子賣得好。五芳齋殷高西路店見習(xí)主管告訴記者,“賣得最多的還是普通粽子,新鮮的粽子比真空裝的更便宜�！�
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