雞蛋現貨市場兩個年度高峰——中秋節(jié)和春節(jié)的價格,其實相差并不大,最高價格都接近5元/斤。除了2017年受禽流感影響外,市場基本保持這一規(guī)律。相比過去幾年出現在10月的情況,今年的中秋節(jié)來得早一些,中秋節(jié)前,市場會進行食品加工備貨、終端餐飲備貨,再加上開學備貨、返工備貨等利好,現貨價格明顯得到支撐。

　　由于今年中秋節(jié)較早,7月初,河南等地的雞蛋現貨價格就開始明顯上漲。不過,上漲時間實在過早,加上今年華北、中原地區(qū)出現長時間的高溫天氣,導致雞蛋質量下滑,銷區(qū)走貨不暢,進而造成7月底8月初的價格下挫。而隨著備貨的正式開啟,現貨價格上漲更有底氣,構成了雙頂形態(tài)。

　　預計9月之前,現貨市場還有一定程度的上漲空間。中秋節(jié)臨近,市場將形成價格頂峰。之后,再轉頭下行。只是,跌幅相對前期漲幅會稍小一些,回撤可能在0.7—1元/斤。

　　雙節(jié)過后,市場價格重心將轉向春節(jié)前后的合約。今年上半年補欄較多,包括6、7月在內,農戶補欄積極性較高,明年開始,供應增加,將形成存欄壓力。不過,從短期的蛋價和豬價來看,并沒有明顯證據表明兩者的關系。因此,未來豬價上漲被市場排除在影響春節(jié)蛋價的因素之外。