7月4日,記者從自治區(qū)食品藥品監(jiān)管局了解到,今年4月起,全區(qū)啟動為期7個月的“護衛(wèi)舌尖上的安全”食品生產(chǎn)經(jīng)營整治大行動。目前,監(jiān)管部門將重點加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)地溝油整治和餐廚廢棄物管理,包括對進價明顯偏低的食用油進行核查等一系列措施。

　　按照監(jiān)管部門的要求,餐飲單位必須嚴格執(zhí)行食用油脂的進貨查驗、索證索票和采購記錄制度。餐廚廢棄物臺賬要詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、流向、用途等情況。

　　此外,餐飲單位要與餐廚廢棄物收運、處置單位或個人簽訂協(xié)議,現(xiàn)場查看餐廚廢棄物收儲、處置場所,查驗并留存加蓋有公章(或簽字)的餐廚廢棄物收運、處置許可、備案文件、營業(yè)執(zhí)照等信息。

　　食品藥品監(jiān)管部門將食用油脂納入監(jiān)督抽檢和快速檢測重點品種,加大對食用油黃曲霉毒素、苯并芘專項抽檢,以及進口食用油品的檢驗檢測力度。同時,將食用油脂作為食品安全監(jiān)管追溯核查的重點品種,追溯核查食用油脂的流通過程和生產(chǎn)、加工來源,追溯核查餐飲廢棄物的流向。

　　各地食品藥品監(jiān)管部門將以城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)家樂、旅游景區(qū)、餐飲夜市以及其他餐飲業(yè)集中地為重點地區(qū),以小型餐館、快餐店、米粉店、火鍋店、餐飲攤點等為重點對象,開展食用油脂安全隱患排查和治理。

　　在監(jiān)督執(zhí)法過程中,對無標簽標識、來源不明、進貨價格明顯偏低的食用油脂必須開展追溯核查,倒逼食品流通、生產(chǎn)等上游環(huán)節(jié)食品安全風險隱患排查,及時發(fā)現(xiàn)“地溝油”犯罪線索。

　　監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)餐飲單位采購和使用的食用油脂來源不明,或采購和使用“地溝油”的,將依法給予責令改正、停業(yè)整頓、罰款、吊銷許可等處罰；涉嫌犯罪的依法移送司法機關(guān),追究刑事責任。