11月25日,西安市食藥監(jiān)局發(fā)布《西安市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于646批次食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告》,通報(bào)了7批次食品不合格,其中王品松露菲力牛排等5批次熟肉制品檢出金黃色葡萄球菌不合格,2批次自制蛋糕檢出霉菌不合格。
 
　　據(jù)抽檢信息顯示,本次抽檢涉及5大類(lèi)646批次樣品的檢驗(yàn),其中調(diào)味料69批次,煎炸植物油62批次,糧食及糧食制品70批次,熟肉制品413批次,自制蛋糕32批次,其中5批次熟肉制品不合格,2批次自制蛋糕不合格。
 
　　5批次熟肉制品檢出金黃色葡萄球菌不合格,包括王品松露菲力牛排等
 
　　西安真愛(ài)服務(wù)事業(yè)股份有限公司南門(mén)分公司生產(chǎn)的脆餅雞（自制熟肉）（生產(chǎn)日期為2016年10月8日）和黃金咖喱牛腩（自制熟肉）（生產(chǎn)日期為2016年10月8日）檢出金黃色葡萄球菌。
 
　　陜西綿州鼎記酒店管理有限公司生產(chǎn)的蔥香手撕肉（熟肉制品）（生產(chǎn)日期為2016年9月28日）檢出金黃色葡萄球菌,
 
　　王品（中國(guó)）餐飲有限公司環(huán)城南路分公司生產(chǎn)的松露菲力牛排（自制熟肉）（生產(chǎn)日期為2016年10月8日）檢出金黃色葡萄球菌,
 
　　西安國(guó)食天香餐飲有限公司生產(chǎn)的丸子（熟肉制品）（生產(chǎn)日期為2016年9月23日）檢出金黃色葡萄球菌。
 
　　據(jù)介紹,金黃色葡萄球菌隸屬于葡萄球菌屬,是人類(lèi)的一種重要病原菌,有“嗜肉菌”的別稱(chēng),在空氣、水、灰塵及人和動(dòng)物的排泄中都可找到,容易污染食物。金黃色葡萄球菌可引起人體局部化膿感染,也可引起肺炎、偽膜性腸炎、心包炎、敗血癥等。其中,金黃色葡萄球菌污染產(chǎn)生的腸毒素是個(gè)世界性衛(wèi)生難題,引起的食物中毒占細(xì)菌性食品中毒比重大,僅次于大腸桿菌,對(duì)腸道破壞性極大,常引起金黃色葡萄球菌腸炎,發(fā)病急,臨床癥狀表現(xiàn)為嘔吐、發(fā)熱、腹瀉,導(dǎo)致脫水、電解質(zhì)紊亂和酸中毒,甚至發(fā)生休克。
 
　　2批次自制蛋糕檢出霉菌不合格
 
　　西安真愛(ài)服務(wù)事業(yè)股份有限公司南門(mén)分公司生產(chǎn)的自從遇見(jiàn)你（自制蛋糕）（生產(chǎn)日期為2016年10月8日）霉菌不合格。
 
　　西安市碑林區(qū)麥田焙焙蛋糕店生產(chǎn)的迷你西點(diǎn)朗姆坯草莓（自制蛋糕）（生產(chǎn)日期為2016年10月12日）霉菌不合格。
 
　　霉菌在自然界很常見(jiàn),可使食品腐敗變質(zhì)。霉菌超標(biāo)原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染,產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位,生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
 
　　西安市食品藥品監(jiān)督管理局要求相關(guān)區(qū)縣食品藥品監(jiān)督管理局按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,對(duì)本次食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法處理。