萬(wàn)通商務(wù)網(wǎng)訊：據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲報(bào)道、截止2012年3月24號(hào)、受到成本增加的影響、北京"味多美"、"好利來(lái)"等蛋糕坊部分糕點(diǎn)銷售價(jià)格上漲了1塊錢(qián) . 消費(fèi)者認(rèn)為：大品牌的糕點(diǎn)店、仗著消費(fèi)者喜歡買(mǎi)"牌子貨"的心理、漲價(jià)漲的心安理得 . 但專家說(shuō)卻認(rèn)為：成本上漲才是根本原因 .

　　吐司面包正在悄悄的漲價(jià)、可能很多人都沒(méi)有注意到 . 糕點(diǎn)連鎖店"味多美"的銷售人員告訴記者、從今年三月開(kāi)始、已經(jīng)有部分糕點(diǎn)價(jià)格做出了調(diào)整：

　　銷售人員：三月份30%品種有點(diǎn)漲價(jià)、其余的70%都沒(méi)漲價(jià) . 就是有一部分面包、餅干、吐司、小蛋糕都漲價(jià) .

　　中國(guó)烘焙行業(yè)的龍頭企業(yè)——"好利來(lái)"的部分點(diǎn)心也漲價(jià)了、但是除了吐司面包、少量的幾種餅干外、變貴的蛋糕種類并不是很多：

　　銷售者：有的面包漲價(jià)了、吐司有的袋裝的幾乎都漲價(jià)了、漲了一塊錢(qián)吧、過(guò)年那會(huì)兒漲的 . 但是牛角沒(méi)有漲價(jià)、反正我一直來(lái)這它就那個(gè)價(jià)錢(qián) .

　　食品漲價(jià)、早已不是什么新鮮事兒了、中國(guó)烘焙業(yè)公會(huì)專家委員會(huì)的劉科元說(shuō)、如果從2008年糕點(diǎn)第一次大幅度漲價(jià)算起、現(xiàn)在的這波漲價(jià)已經(jīng)是第三次了、并且漲價(jià)過(guò)程還被人為地分成了若干次小幅度的漲價(jià)、目的就是為了不刺激消費(fèi)者、讓他們有個(gè)心理接受、適應(yīng)的過(guò)程 .

　　分析糕點(diǎn)漲價(jià)的原因、劉科元認(rèn)為、最根本的還是受到了原料成本價(jià)格的大幅度上漲的影響：

　　劉科元：烘焙行業(yè)的原料大部分隸屬于農(nóng)產(chǎn)品 . 農(nóng)產(chǎn)品近三、四年上漲非常厲害、原材料那成本幾乎可以說(shuō)是增加到60%以上吧 . 另外一個(gè)原因、人工成本幾本上翻了一番、第三個(gè)租金成本、租金每年都在10%至15%的遞增、這三個(gè)原因必然要使行業(yè)的產(chǎn)品升價(jià) .

　　除了成本上漲、在普通消費(fèi)者眼中、消費(fèi)者喜歡購(gòu)買(mǎi)"牌子貨"、也給這些品牌店漲價(jià)增添了底氣 . 北京的王小姐就是這么看的：

　　王小姐：我覺(jué)得可能就是因?yàn)槠放圃阶鲈酱蟀�、然后顧客買(mǎi)它的多、可能中國(guó)人就會(huì)這樣、認(rèn)為大品牌的就覺(jué)得好、又因?yàn)樗�是必需品、可能商家就抓住這個(gè)、然后一吹一捧、它就會(huì)價(jià)錢(qián)跟著漲 .

　　但劉科元并不贊成這一說(shuō)法、理由是：小的商鋪也在漲價(jià)、只是不那么明顯罷了：

　　劉科元：這個(gè)可能是有小部分原因、但是大部分原因不在這里、就算一些街頭小巷里面的小餅店、這三年來(lái)也有一直在升價(jià)、只是不敢一步到位而已、怕一步到位會(huì)對(duì)營(yíng)業(yè)額造成非常大的影響 .

　　雖然大家對(duì)糕點(diǎn)價(jià)格變貴的原因各有想法、但商場(chǎng)、蛋糕坊里依然擠滿了人、看樣子價(jià)格的上漲并沒(méi)有影響到消費(fèi)者的消費(fèi)行為、因?yàn)楫吘�、食品�?duì)人來(lái)說(shuō)是剛性的

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