【萬通商務(wù)網(wǎng)】１、谷殼窩藏法：

　　　取干凈的木桶或瓷壇、洗凈、擦干 . 在容器底部均勻鋪墊1層干燥谷殼、厚約1～2厘米 . 其上排放1層鮮蛋、大頭朝下、小頭朝上、蛋與蛋之間稍稍分開、并用谷殼填塞間隙、然后、加蓋1層谷殼(厚約0.5厘米)、鋪1層雞蛋、如此交替重復(fù)、共可放10～15層、頂上再蓋1～2厘米厚的干燥谷殼封頂即成 . 蓋上桶蓋、存放到室內(nèi)陰涼干燥避光處、一般可保存半年不壞 . 也可用干凈的柴灰、草灰、鋸木屑代替谷殼、保鮮效果相似 . 窩墊物質(zhì)地松軟、可緩沖外界的機械損傷 . 窩墊物間充滿了導(dǎo)熱性差的空氣、可降低外界氣溫的影響、并有良好的吸濕功能、保持蛋體干燥、抑制腐敗細菌活動 .

    ２、松針鋪墊法：

　　　先在容器底部和內(nèi)壁鋪1層1～1.5厘米厚的松針鮮葉、再鋪1層松針(厚0.3～0.6厘米)放1層雞蛋、如此交替重復(fù)共放10～15層 . 最后用松針封頂、厚1厘米左右 . 蓋上桶蓋、置于室內(nèi)陰涼、干燥、避光處、一般可保鮮3～4個月 . 松針條軟、可緩解機械沖擊 . 松針可釋放出生物殺菌素殺死周圍的腐敗細菌 . 使用此法保存的鮮蛋、食用時常帶有松針清香、初食者可能不習(xí)慣、多食幾次后可增進食欲 .

    ３、豆子、小米窩藏法：

　　　用干燥的紅豆、綠豆、黃豆代替谷殼窩藏、方法和原理與以上兩法大體相同 . 豆子不斷進行呼吸、消耗雞蛋周圍的氧氣、吐出二氧化碳、有助于抑制蛋體周圍的腐敗細菌活動、也可抑制雞蛋本身的新陳代謝、延長保鮮時間 . 其保鮮效果比谷殼、柴(草)灰窩藏更好、一般可保鮮7～8個月 .

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