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超聲波食品切割設(shè)備——披薩切割

摘要：針對傳統(tǒng)披薩輪刀在實(shí)際應(yīng)用中出現(xiàn)的粘刀、披薩外形損壞及需要定時(shí)清理刀片等現(xiàn)象，提出將超聲波技術(shù)引入到披薩切割中，將超聲波能量轉(zhuǎn)化為振動，并以高頻振動的方式快速處理披薩。本文重點(diǎn)闡述杭州馳飛超聲波設(shè)備有限公司（以下簡稱“馳飛超聲波”）研發(fā)的超聲波食品切割設(shè)備相對于傳統(tǒng)披薩輪刀的優(yōu)勢。

關(guān)鍵詞：馳飛超聲波；超聲波食品切割設(shè)備；fu20-f1500；披薩

披薩原是一種發(fā)源于意大利的食品，因其色味香濃十分誘人，在全球頗受歡迎。目前廣泛使用的披薩輪刀在切割披薩時(shí)需要來回滾動才能完全切開披薩上的奶酪，這時(shí)奶酪容易松動變形，此外灑在披薩上的奶酪、蔬菜、肉和香腸十分容易粘刀。披薩容易切割變形，大大影響美觀度，成品報(bào)廢率較高，且披薩輪刀需要經(jīng)常進(jìn)行停刀清洗，切割效率較低。對于喜歡吃披薩的人來說，一定無法接受一把刀片把誘人的披薩切的支離破碎、面目全非。

馳飛超聲波研發(fā)的頻率為20khz，刀寬為305mm的超聲波食品切割設(shè)備fu20-f1500，在切割質(zhì)量和切割效率上相比于傳統(tǒng)披薩輪刀優(yōu)勢明顯。fu20-f1500超聲波食品切割設(shè)備是一款將超聲波施加于鈦合金制成的刀片上，使刀片產(chǎn)生高頻振動，這樣切割時(shí)刀片和披薩實(shí)際產(chǎn)生的接觸比普通披薩輪刀少，自然產(chǎn)生的切割阻力也隨之減少，切割時(shí)不僅無需來回切割，只需一刀便能完美切割各式披薩，保證被切割的披薩不會變形，而且切割披薩時(shí)奶酪和蔬菜香腸不會粘刀，免除了經(jīng)常清洗刀片的麻    煩。這款fu20-f1500超聲波食品切割設(shè)備因其高切割質(zhì)量、高切割效率、低報(bào)廢率等優(yōu)勢受到許多國外公司的歡迎，目前已有多家公司與馳飛超聲波合作。

馳飛超聲波的成功主要源于對產(chǎn)品創(chuàng)新的重視，馳飛超聲波擁有自主研發(fā)部門，目前已經(jīng)申請32個(gè)專利，在國內(nèi)同行中處于領(lǐng)先地位。為客戶提供最專業(yè)的超聲波解決方案一直以來都是馳飛超聲波秉承的服務(wù)理念。