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【產(chǎn)品名稱】l-丙氨酸

【英文名稱】l-alanine 　　

【產(chǎn)品分子式】c3h7no2 　　

【產(chǎn)品分子量】89.09 

【產(chǎn)品性狀】

l-丙氨酸為白色無臭結(jié)晶性粉末。有特殊甜味，甜度約為蔗糖的70％。200℃以上開始升華，熔點(diǎn)297℃（分解）。 　　化學(xué)性能穩(wěn)定。易溶于水（17％，25℃），微溶解于乙醇（0.2％/80％冷酒精）。不溶于。5％水溶液的ph值5.5~7.0 .提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在各類食品及飲料中，如：面包、冰糕點(diǎn)、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.1~1％的丙氨酸可明顯提高食品及飲料中的蛋白質(zhì)利用率營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑,調(diào)味料.     

【產(chǎn)品作用】

(1)l-丙氨酸可提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在各類食品及飲料中，如：面包、冰糕點(diǎn)、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.1~1％的丙氨酸可明顯提高食品及飲料中的蛋白質(zhì)利用率，并且由于丙氨酸具有能被細(xì)胞直接吸收的特點(diǎn)。 　　

(2)改善人工臺(tái)成甜味劑的味感，可使甜度增效，減少用量。在復(fù)配甜昧劑加入1~10％的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧劑，并可改善后味。

【產(chǎn)品包裝】l-丙氨酸內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。

【產(chǎn)品貯存】l-丙氨酸貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。