亞麻 籽膠又稱：富蘭克膠
亞麻 籽膠性狀：黃色結(jié)晶顆粒或白色至米黃色粉 末，略有香味冰 淇淋中添加穩(wěn)定劑 的作用在于，提高冰 淇淋漿料的粘度；改善油脂以及含油脂固體微粒的分散度；防止或抑制冰 晶的生長以及延緩冰 渣出現(xiàn)的時(shí)間；改善冰 淇淋的口感、內(nèi)部結(jié)構(gòu)和外觀狀態(tài)；提高冰 淇淋體系的分散穩(wěn)定性和抗融性。目前在冰 淇淋中應(yīng)用較廣的穩(wěn)定劑 是卡拉膠、黃原膠、刺槐豆膠、瓜爾豆膠及羧甲 基纖維素 （cmc）。亞麻 籽膠是一種新型食用膠，別名富蘭克膠、胡麻 膠，是以北方旱地油料作物胡麻 子為原料經(jīng)精選、清洗、浸提、固液分離、脫色、過濾、濃縮和干燥而得到的天然高分子復(fù)合膠，是一種以糖為主的
種子膠。它不僅具有較好的保濕作用，而且具有較大的持水量，在食品工業(yè)中可以代替果膠、瓊膠、阿拉伯膠、海藻膠等，用作增稠劑 、粘合劑 、乳化劑 和發(fā)泡劑 。另外亞麻 籽膠的彈性較大，在性狀上與瓜爾豆膠、黃原膠、魔芋膠等其他膠體完全不同，是一種粘彈性較強(qiáng)的膠體。由于其優(yōu)良的功能特性，被廣泛應(yīng)用于肉制品、飲料、冰 點(diǎn)、高檔糕點(diǎn)、調(diào)味品等食品中，在保健品、藥品、化妝品等行業(yè)也有著廣闊的應(yīng)用前景，作者將亞麻 籽膠應(yīng)用于冰 淇淋中，結(jié)果表明它能較好地改善冰 淇淋中，結(jié)果表明它能較好地改善冰 淇淋漿料的粘度，充分乳化油脂，從而使冰 淇淋口感細(xì)膩，同時(shí)提高了產(chǎn)品的抗融性及成品率。
用途：增稠劑
亞麻 籽膠限量：冰 淇淋0.3 ；掛面15 亞麻 籽膠 含量：98％ 瓊脂粉 價(jià)格報(bào)價(jià)，瓊脂粉 產(chǎn)品用途，瓊脂粉 添加量，亞麻 籽膠產(chǎn)品作用，亞麻 籽膠產(chǎn)品報(bào)價(jià)，亞麻 籽膠供應(yīng)商，亞麻 籽膠型號(hào)，亞麻 籽膠cas號(hào)。
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