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中秋文化對華人影響巨大，“團圓、幸福、甜美、統(tǒng)一、和諧”已經(jīng)成為中秋文化的內(nèi)涵和主旨，而月餅也就成為了這一文化內(nèi)涵和主旨的載體，蘇式月餅作為中國月餅的兩大幫式之一，對中國飲食和民俗文化影響深遠。

蘇式月餅制作技藝實際上是古代人民的集體智慧結(jié)晶，源于唐朝，盛于宋朝。直至清乾隆三十八年稻香村的出現(xiàn)，這項技藝才開始真正被收集、整理、改良、創(chuàng)新、傳播。

歷經(jīng)兩個多世紀，在蘇州市和其它老字號的共同努力下，得到了全面發(fā)展。 至今可以有文字記載的，確切的傳承藝人可以追溯到清朝末年吳金堂一代，在此之前的藝人確切史料已經(jīng)丟失，至今有五代傳承。

蘇式月餅制作區(qū)域為江浙滬三地，傳統(tǒng)的正宗技藝保留在蘇州。此項技藝技的基本內(nèi)容包括：選料、初加工、擦餡、制皮、制酥、包酥、包餡、成型、蓋章、烘烤、包裝等等過程。制作過程中沒有任何模具，使用器具也比較簡單，有刮刀、油光紙、烤盤、木炭基杉木盒等。

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設備參數(shù)：

型    號：15b二道搟面酥餅機

電    壓：220v/380v(見機器銘牌)

功    率：2.5kw

規(guī)    格:  10-100克/個

產(chǎn)    量：0～5000個/小時

機    重：260kg

外型尺寸：2950x705x1290mm（包括輸送帶）

機器的特點：

1、15b是我公司仿手工制作面食產(chǎn)品的機型，占地面積小，重量輕,它吸收國內(nèi)傳統(tǒng)手工制作技術(shù)，即運用搟面杖搟面和碾壓面團的方式和保證面皮筋性且綜合考慮面食的口感而研發(fā)

2、結(jié)構(gòu)簡單、緊湊，易清洗且不易出故障

3、整機運行穩(wěn)定，高速運行時噪音低

4、操作安  全、簡單，面皮從一道至二道，均無需用手送面

5、生產(chǎn)速度快，效率高，各環(huán)節(jié)都輔以精密電控設備控制

6、生產(chǎn)過程順暢，不會出現(xiàn)堵面，破酥等現(xiàn)象

7、與食品接觸的配件均符合國家食品安  全要求。

8、產(chǎn)品的面帶經(jīng)一道壓面壓成毛坯料，三道壓面修平再壓，一步步提高筋度和密度，提高口感。

9、本機主控制系統(tǒng)采用三菱plc控制，點控部分采用進口光電感應器精密控制，自動化程度高。

適用于大、中型糕餅生產(chǎn)廠家,生產(chǎn)不同地區(qū)特色的酥餅、綠豆餅（糕）、老婆餅、廈門餡餅、金華酥餅、蘇式月餅、油炸酥餅（糖餡餅）、四川湯氏麻    餅）以及地方不同口味的休閑小面包、漢堡等。

我們的服務宣言

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我們的服務不分晝夜！

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路線：從南京站或者南京南站坐3號地鐵到柳洲東路站3號出口，在斜對面坐638公交車到小柳工業(yè)園即可；（南京站也可坐此路線）

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