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瀏覽:262次[供應(yīng)]山東馬蹄燒餅培訓(xùn)中心學(xué)馬蹄燒餅多少錢
山東馬蹄燒餅培訓(xùn)中心學(xué)馬蹄燒餅多少錢
  • 新鄉(xiāng)市平原餐飲文化培訓(xùn)中心業(yè)務(wù)部1
  • 信息編號:bh441196190730181
  • 更新時(shí)間:2018/7/13 16:12:05
  • 規(guī)格:w—102
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  • 鶴壁馬蹄燒餅培訓(xùn),山東馬蹄燒餅培訓(xùn)中心,學(xué)馬蹄燒餅多少錢
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第 10 年普通會(huì)員

新鄉(xiāng)市平原餐飲文化培訓(xùn)中心業(yè)務(wù)部1

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山東省商河縣、惠民縣、濟(jì)陽縣等地的特產(chǎn),馬蹄燒餅已有百年歷史。用傳統(tǒng)做法吊爐烤制而成,其形狀如馬蹄,故名馬蹄火燒或馬蹄燒餅。

特點(diǎn):香酥可口,外焦里嫩· 百吃不厭

吃法:直接使用,或者就醬菜一起食用

馬蹄燒餅又稱驢蹄燒餅,與一般燒餅不同。馬蹄燒餅的做法:先揪一塊50克的發(fā)面,內(nèi)放椒鹽  、油,外沾芝麻    粒兒,然后放在平案板上,搟成面餅,右手捏面餅的邊兒,與張開虎口的左手相擠靠,就形成馬蹄形,兩面刷紅糖水,單手托人爐內(nèi),粘在爐頂?shù)膬?nèi)壁上,烤好時(shí)出爐,色澤黃中透紅,圓面兒稍鼓,活脫一只馬蹄,特點(diǎn)是外焦里香,咸甜相間。

馬蹄燒餅分紅、白兩種,紅馬蹄用紅糖色糖水沾芝麻    ,帶甜味;白馬蹄不用紅糖水,用白清水沾芝麻    ,因而色白,它皮薄心空,適于夾焦圈和薄脆、排叉食用。它們的制作方法:用掛爐烘烤而成,所以又稱“掛爐燒餅”或“吊爐燒餅。清代民間藝人繪畫稿《北京生活彩圖》有一幅“賞吊爐燒餅圖”,原件的釋畫文字稱:“其人用泥爐一個(gè),內(nèi)燒劈柴,鐵鏈掛在梁間,以白面做成燒餅,上沾芝麻    ,放在泥爐的鐵盤內(nèi)少刻即熟,名曰吊爐燒餅。”說明此種吊爐燒餅至少在清朝時(shí)就有出售了。

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新鄉(xiāng)市平原餐飲文化培訓(xùn)中心業(yè)務(wù)部1

新鄉(xiāng)市平原餐飲文化培訓(xùn)中心是新鄉(xiāng)市社科聯(lián)主管的、新鄉(xiāng)市民政局批準(zhǔn)成立的民辦非營利性組織 。主要業(yè)務(wù)范圍是組織、學(xué)習(xí)交流餐飲文化;培訓(xùn)社會(huì)下崗失業(yè)人員和貧困人員;舉辦餐飲文化講座;舉辦廚藝 比賽;服務(wù)餐飲企業(yè)等。該中心成立以來,培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員200余人,免費(fèi)培訓(xùn)衛(wèi)濱區(qū)南橋辦事處新建社區(qū)下 崗失業(yè)人員和延津縣失業(yè)夫婦等70余人。通過培訓(xùn),他們掌握了一些餐飲操作技能,有的參訓(xùn)人員已經(jīng)就業(yè),有 的開始投...
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