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李嬌(女士)
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李嬌 (女士)
行動是成功的階梯,行動越多,登得越高。
地址:北京市豐臺區(qū)南苑團河路商業(yè)街西52號
中文名:香河肉餅
主要食材:面粉 ,豬肉 ,牛肉
特點:顏色焦黃、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口。
口味:香嫩
香河肉餅也被稱為京東肉餅,是河北香河的一種小吃。顏色焦黃、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口。從表面上看,紙樣的面皮兒已經被油浸成半透明狀了,都能看清楚里邊的肉餡。
這種餅好吃,是因面少,肉多。一張大餅是用一斤面、二斤肉、一斤大蔥烙成的,直徑二尺左右。無論從和面到制餡都極為講究。面,要和得不冷不熱不軟不硬,揉起來光滑柔軟,搟起來得心應手,皮兒薄如紙且有彈性。那肉餡 ,或是牛肉 或是羊肉 ,經過刀口剁、刀背砸,形成肉泥,放入蔥姜蒜香精等多種拌餡調料,然后用香油 攪拌。所以香河 肉餅是完整綿密的三大層———兩層紙樣的薄皮兒夾著一層整體餅狀的肉餡 ,絲絮般均勻,無一斷缺處。就見廚師在平鍋里一轉一翻,面皮兒焦黃,漸成圓球。偌大的肉餅無一漏餡漏氣之處。然后刷上油,那紙樣的面皮兒被油浸成半透明狀,幾見肉餡 ,出鍋后,就成了顏色焦黃、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口的香河 肉餅。
聯系人 | 需求數量 | 時間 | 描述 |
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采購商 | 成交單價(元) | 數量 | 成交時間 |
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地區(qū):汕頭
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