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火山石爆魚，顧名思義，就是將獨特的“火山石”加熱，通過石頭的熱量將魚加熱成熟，這石頭可不是普通的石頭，而是能補充人體微量元素  的麥  飯石，因而餐品本身就有滋補養(yǎng)生的效用，這也是火山石爆魚獨特優(yōu)勢之一；第二個獨特之處就是定制鍋了，火山石爆魚采用雙層真空不銹鋼鍋，不僅隔熱、安  全，而且獨特的真空蒸汽加熱方式，讓成熟的魚比用水煮來口感更好，肉質(zhì)更鮮嫩。慢火高湯麥  飯石，蒸汽滾滾，云蒸霞蔚。吞云吐霧之間，如火山噴發(fā)，一道肉質(zhì)鮮嫩，香氣撲鼻的爆魚驚艷登場，觀者眼花繚亂，食者贊不絕口。

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加工工藝是口感的保障，火山石爆魚的加工工藝，大致分為五個步驟：

1.熬高湯：慢火熬湯兩小時，湯汁鮮香濃厚。

2.切魚片：活魚鮮切，腌制兩小時，肉質(zhì)鮮嫩有韌性。

3.烤石頭：高溫加熱麥  飯石，釋放微量元素  ，原生態(tài)康體養(yǎng)生。

4.鋪食材：麥  飯石表面鋪滿食材，疊上魚片，用心搭配更營養(yǎng)。

5.倒熱湯：倒入翻滾熱燙，蒸汽瞬間騰起，吞云吐霧，香氣四溢。

其中前兩個步驟是在每天來客之前提前完成的，可以同時進行，這樣既能保證食材的新鮮，又不至于因為晚做導致顧客等待的時間太長；麥  飯石加熱是完全靠石頭的熱量加熱成熟，石頭加熱大約300度，需加熱1個小時左右，這個也需要提前。

麥  飯石上鋪上食材，再倒上熱湯，水汽氤氳之間，一道精致美味的魚快餐就這樣出爐了。最鮮活的魚，浴火重生麥  飯石加工工藝，最鮮嫩的口感，感受后石器時代新派魚快餐的美味。

其次，店鋪所使用物料、醬料都是由總部的食品加工廠自產(chǎn)、直供，一手價拿貨，成本最低，比同類競品至少便宜30％，競爭力就強。

然后，人均消費水平低，性價比高，一份火山石爆魚19-25元，這已經(jīng)是該模式的最低運營值，同類產(chǎn)品根本沒法跟我們打價格戰(zhàn)。

最后，改良烹飪工藝，火山石爆魚采用獨特的定制鍋和麥  飯石加工工藝，2分鐘出餐，1人無門檻經(jīng)營，節(jié)省人工和占地面積，換算下來都是凈利潤。

 ~~~~開啟餐飲是個有著十四年以上餐飲經(jīng)驗的團隊，我們本著負責任的態(tài)度，對每個新研發(fā)的項目先做直營，等直營做好了，能賺錢了，我們才推出市場提供加盟。迄今為止，身處華聯(lián)商廈的火山石爆魚直營店已經(jīng)火爆了很久了，好的時候能達到8000元的日營業(yè)額，全國各地也有不少的人跑來加盟，在自己城市開起了一家又一家火山石爆魚店，業(yè)績都很不錯。實踐證明，我們的火山石爆魚是一個有潛力，有利潤，值得市場檢驗的項目。~~~

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我們將最大力度地給予各地加盟商和代理商最大的優(yōu)惠和扶持，實現(xiàn)百城千店的目標。也歡迎各位有能力、有雄心、敢打敢拼的創(chuàng)業(yè)者前來加盟，讓我們一起努力，攜手共進，為開創(chuàng)餐飲盛世留下濃墨重彩的一筆！