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郭女士(女士)
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郭女士 (女士)
一、烘焙食品品質改良技術
本技術利用魔芋同甘露聚糖特有的類似小麥 面筋結構,使其與面粉 、雞蛋等原料混合烘焙能形成密集氣泡小室狀彈性凝膠,改善產品持氣性、改善蜂窩氣孔結構;同時具有改善面團耐揉和性、耐機械加工性、延緩淀粉 老化、減少水分散失、改善內部組織結構和質地、延長保鮮期的功能。特別適用于制作蛋糕、面包及酥脆烘焙制品品質改良。
用本技術生產的蛋糕,面包等烘焙制品,具有增強產品韌性、彈性、口感勁道的特性,并能增大產品體積,不發(fā)干,使口感期、貨架期明顯延長;餅干等酥脆烘焙制品,具有增大產品體積,增強產品酥脆特性,改善口感、提高品質的功能,并能使產品不掉渣,降低儲運破碎率的明顯效果。
技術轉讓費:面議。
聯(lián)系人 | 需求數(shù)量 | 時間 | 描述 |
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暫無產品詢價記錄 |
采購商 | 成交單價(元) | 數(shù)量 | 成交時間 |
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暫無購買記錄 |
地區(qū):汕頭
主營產品:物流公司,貨運站,國內陸運地區(qū):成都
主營產品:聲屏障,護欄網,石籠網地區(qū):廊坊
主營產品:富卓液壓,施羅德液壓,海普洛液壓地區(qū):武漢
主營產品:武昌公司注冊,武昌注冊公司,武昌代理記賬