甲 魚(yú)的養(yǎng)殖方式有多種，不同的養(yǎng)殖方式下甲 魚(yú)的品質(zhì)也不一樣。
現(xiàn)在甲 魚(yú)行業(yè)中較為普遍的養(yǎng)殖方式有兩種，生態(tài)外塘養(yǎng)殖和溫室養(yǎng)殖，兩種養(yǎng)殖方式對(duì)于甲 魚(yú)的品質(zhì)而言結(jié)果也完全不同。
人們喜愛(ài)吃甲 魚(yú)，多是因?yàn)樗目诟�，而�?nbsp; 魚(yú)的口感則很大程度上決定于甲 魚(yú)的養(yǎng)殖方式，在不同的養(yǎng)殖條件下，甲 魚(yú)的生長(zhǎng)速度不同，吃的食物有差別，甚至是曬背的時(shí)間不同，甲 魚(yú)在品質(zhì)上也會(huì)有差別。外塘甲 魚(yú)養(yǎng)殖最大的特點(diǎn)就是除了甲 魚(yú)集中在一起同樣管理外，其余的多以甲 魚(yú)本身的天性讓其自然生長(zhǎng)。外塘甲 魚(yú)會(huì)和生長(zhǎng)在大自然中的甲 魚(yú)一樣，無(wú)論是在曬背、鉆洞、甚至是冬眠的習(xí)性也不會(huì)因此而隨意改變，甲 魚(yú)在養(yǎng)殖過(guò)程中得到了充分的生長(zhǎng)，所以甲 魚(yú)的品質(zhì)較溫室里長(zhǎng)大的甲 魚(yú)要好很多。
正是由于外塘甲 魚(yú)的這些特點(diǎn)，所以外塘甲 魚(yú)的價(jià)格往往要比溫室甲 魚(yú)價(jià)格要高，所以在甲 魚(yú)的銷(xiāo)售中，特別是零售環(huán)節(jié)里，往往有很多不發(fā)商販利用溫室甲 魚(yú)冒充外塘甲 魚(yú)銷(xiāo)售。而沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者往往不能辨別。一只優(yōu)質(zhì)的外塘甲 魚(yú)首先色澤較深，這是由于甲 魚(yú)長(zhǎng)時(shí)間生活在池底的淤泥中所導(dǎo)致的，而溫室甲 魚(yú)由于生長(zhǎng)時(shí)間短，生長(zhǎng)速度快，往往體色都略帶灰白。其次是外塘甲 魚(yú)爪子鋒利，溫室甲 魚(yú)為了保持溫度降低養(yǎng)殖成本，多會(huì)采用水泥池來(lái)進(jìn)行養(yǎng)殖，而外塘養(yǎng)殖一般會(huì)采用普通的泥土池，這一點(diǎn)不同所導(dǎo)致的就是溫室里養(yǎng)殖的甲 魚(yú)腳爪和腹部多會(huì)有磨損，而外塘的甲 魚(yú)則沒(méi)有。
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