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 香椿是我國城鄉(xiāng)人們歷來喜吃的一種木本蔬菜、但香椿采收季節(jié)性強、供鮮時間短、正如農(nóng)諺說：“雨后春芽生木質”、故被人稱為“吃春”、產(chǎn)量低 . 香椿根據(jù)這一實際情況、經(jīng)過反復試驗、終于找到一條室內(nèi)外一年四季均可種植培育的新路子 . 
此法打破了原來要一年才能出芽的常規(guī)生產(chǎn) . 香椿1畝地一茬可收3000公斤、以一般城市市價5元計、價值15000元純利13000元 . 香椿真可謂“黃金蔬菜” . 香椿不僅農(nóng)村能批量生產(chǎn)、而且城市居民在樓頂、小院、陽臺、花園、室內(nèi)外都能專業(yè)或者業(yè)余生產(chǎn)、機關、廠礦利用空地、空廠房也可集體批量生產(chǎn) . 香椿原料為種子、木棒、砂土等、不需肥料、農(nóng)藥、為一項高效無公害蔬菜、只需掌握溫度、濕度、可人為控制 . 這樣以來、全國各地南北方都能正常生產(chǎn) . 香椿還可脫水、食品包裝、恒溫等處理后保質期1～2年、便于運輸出口 . 
   
   香椿芽不僅是一種家常美味菜肴、而且還有較大的藥用價值 . 香椿據(jù)《唐本草》載：“椿芽煎水洗治瘡疥 . ”明代大醫(yī)藥家李時珍在《本草綱目》中載：“取椿葉心搗汁涂之、可以治白禿 . ”據(jù)中醫(yī)典籍介紹、香椿不僅具有味苦性寒、清熱解毒、澀腸、止血、健脾理氣、健胃理氣、殺蟲、固精等功效、而且還富含維生素C、優(yōu)質蛋白質和磷、鐵等礦物質、是蔬菜中不可多得的珍品 . 現(xiàn)代醫(yī)學研究表明、香椿對金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌都有明顯的抑殺作用 .

    香椿對土壤的適應性較強、但以土層深厚、鈣質豐富、肥沃的沙質壤土最好 . 香椿吸收氮最多、鉀次之、磷最少 . 
  香椿普通露地栽培、可用種子、插條、根蘗進行播種、扦強和分株育苗 . 播種育苗和分株繁殖均在每年3-4月間進行 . 定植多用二年生苗木、于早春l一2月份芽末萌發(fā)前栽植下去、一般種植后當年即可收 . 
  香椿利用大棚種植、趕在春節(jié)節(jié)日前后上市、這個時候的價位要比原價高出幾倍、很多客戶都選擇在10月左右開始在大棚種植香椿 .