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本品不受管制

名稱

中文名稱：乳酸鈉

英文別名：Sodium Lactate ,(±)-2-Hydroxypropionic acid sodium salt,Sodium DL-lactate,Lacolin

化學(xué)式

CH3CHOHCOONa

C3H5NaO3

相對分子質(zhì)量112.06

無色或近于無色的糖漿狀液體。無氣味。易吸濕。能與水、乙醇混溶,其水溶液呈中性。

一般商品為70%～80%溶液。熔點(diǎn)17℃。沸點(diǎn)140℃(分解)。

用作食品添加劑,要求總?cè)樗徕c含量≥50%。

儲存

密封4℃干燥保存。

2、乳酸鈉作為食品保鮮劑、調(diào)味劑、防凍劑、保濕劑等,已在國外部分替代苯甲酸鈉作防腐劑應(yīng)用于食品行業(yè)。乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優(yōu)勢。

特別在肉制品中有如下顯著效果 :

1、延長貨架期 : 可延長30%至100%,甚至更長；2、抑制食品中致病菌如: HT大腸桿菌、李斯特菌單核增生菌、肉毒梭狀芽苞桿菌等的生長,從而增加食品安全性；3、增強(qiáng)與保持肉的風(fēng)味；4、作為一種鹽不僅可減少氯化鈉用量,同時(shí)乳酸鈉對低鹽性心臟病人、高血壓病人、腎臟病人來說更具安全性。例如制備具有鉀鈉平衡的健身鹽。

2、乳酸鈉用作靜脈注射液中電解質(zhì)及滲析物,以及腸內(nèi)消毒液、漱口含劑及膀胱注入劑等；

3、乳酸鈉還被廣泛用作林格液配制,制成注射液,用作治療代謝性酸中毒；

4、乳酸鈉能非常有效地治療皮膚功能紊亂。如：皮膚干燥病等引起的極度干燥癥狀。乳酸和乳酸鹽具有抗微生物作用,而被應(yīng)用于抗粉刺產(chǎn)品中。它們通常在和許多其他有效成分結(jié)合使用,產(chǎn)生協(xié)同效果。

2、乳酸鈉是天然保濕因子,人的皮膚角質(zhì)層中四分之一的成分為乳酸鈉。乳酸鈉用于化妝品中能與別的化學(xué)成份形成水化膜而防止皮膚水分揮發(fā),使皮膚優(yōu)質(zhì)輕松濕潤狀態(tài),防止皺紋產(chǎn)生,被廣泛用作護(hù)膚品的滋潤劑。乳酸還作為pH的調(diào)節(jié)劑。L-乳酸鹽可作為新一代皮膚增白劑,當(dāng)與其它皮膚增白劑配合使用時(shí)可產(chǎn)生協(xié)同效果。

3、乳酸鈉可作為保濕劑用于各種浴洗用品中,如沐浴液,條狀肥皂和潤膚蜜。在液體肥皂,香皂和香波中可作為pH調(diào)節(jié)劑。此外,添加在條狀肥皂中可減少儲藏過程中水分的流失,因而防止肥皂的干裂；

4、乳酸鈉能非常有效地治療皮膚功能紊亂。如：皮膚干燥病等引起的極度干燥癥狀。L-乳酸和L-乳酸鹽具有抗微生物作用,被應(yīng)用于抗粉刺產(chǎn)品中。它們通常在和許多其他有效成分結(jié)(配)合使用時(shí)產(chǎn)生協(xié)同效果。