瓜爾豆膠廠家直銷、瓜爾豆膠產(chǎn)品性狀：
中文名稱：瓜爾豆膠
登錄號：9000-30-0
英文名稱：Guar gum
EINECS：232-536-8
性狀：白色至淺黃褐色自由流動的粉末、接近無嗅、能分散在熱或冷的水中形成粘稠液 . 1%水溶液的粘度約4—5pa.s為天然膠中粘度最高者 . 添加少量四硼酸納則轉(zhuǎn)變成凝膠 . 分散于冷水中約2小時后呈現(xiàn)很強(qiáng)粘度、以后粘度逐漸增大、24小時達(dá)到最高點 . 粘度力為淀粉糊的5~8倍、加熱則迅速提高粘度 . 水溶液呈中性、PH值6~8度粘度最高、PH值10以上則迅速降低 . PH值6-3.5內(nèi)降低 . PH3.5以下粘度又增大 .
瓜爾豆膠產(chǎn)品主要特點：
一、用途：
1、增稠劑：在食品中有如下功效：
（1）增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力 .
（2）使淀粉粒子相互結(jié)合、分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中 .
（3）形成質(zhì)地致密的面團(tuán)、表面光滑而具有光澤 .
（4）形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體、防止可溶性淀粉滲出 .
（5）保水性強(qiáng)、使水分均勻保持于面團(tuán)中、防止干燥 .
（6）提高面團(tuán)的延展性 .
（7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中 .
2、作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用、改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、增強(qiáng)食品的粘彈性、改善組織 .
3、應(yīng)用舉例：
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率、改善口感和風(fēng)味 . 用量0.05% . （2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等、強(qiáng)化組織、保持新鮮味、增強(qiáng)味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油、增稠劑及穩(wěn)定劑 .
（4）果汁、酒類等、分散劑 .
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖、改善味感及穩(wěn)定性 .
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品、表面膠凍劑（保鮮） .
4、由于在水中溶解較慢、可預(yù)先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合、以提高溶解速度 .
5、作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑（高分子凝聚劑） .
瓜爾豆膠包裝和貯存：
牛皮紙袋包裝、每袋25KG、貯存期為一年 .
我們將以“質(zhì)量求生存、創(chuàng)新求發(fā)展”作為目標(biāo)、更加精益求精、并以此作為公司永恒的追求信念 .
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